Backing | Pavlova com Pêssegos

Como odeio engordar sozinha, trago-vos esta receita que só de olhar para as imagens já me deixam gorda hahah. Conheci esta receita através da famosa Nigella Lawson, uma chef de cozinha que além de ser linda tem receitas "Oh-Meu-Deus". O doce de hoje chama-se Pavlova. Trata-se de uma base de merengue coberta por chantilly  e pode ser coberta com qualquer tipo de frutas, que no meu caso foram pêssegos.  

A primeira vez que fiz Pavlova, por exemplo, acrescentei morangos:

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Ingredientes:

4 claras de ovo

16 C.S. de Açúcar

1 C. Chá  de Vinagre de Vinho Branco

2 C. Chá de Maisena

1 C. Chá de Extracto de Baunilha

1 Pacote de Natas Frescas

2 C.S. de Açúcar em Pó

Pêssegos a gosto

Preparação:

- Bater as claras em castelo até formarem picos suaves e depois adicionar as 16 CS aos poucos, continuando a bater;

- Inserir a maisena,  o vinagre e o extracto de baunilha e envolver cuidadosamente com uma colher para não libertar o ar da mistura;

- Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 150º durante 30 a 40 min.; Depois desligasse o forno e deixa-se a base a descansar lá dentro até arrefecer.

- Assim que a base de merengue estiver fria, coloca-se num prato, invertendo-a

- Batem-se as natas e adiciona-se o açúcar em pó (podendo ser mais do que o que indiquei, depende se gostam mais doce ou mais amargo);

- Descascar os pêssegos e rega-los com algumas gotas de limão para prevenir que fiquem escuros. Barra-se a base com o chantilly e colocam-se os pêssegos a gosto.

 Escolhi os pêssegos frescos porque eram um pouco amargos (ainda mais com o limão) e fazia um óptimo contraste com o doce do chantilly e a base de merengue. Quando fiz com os morangos ficou meeeesmo doce!

Digo-vos uma coisa, é tããão bom :o

Espero que tenham gostado e que vão já fazer :D